Entrée, 1 fritto, 4 assaggi di pizza (a scelta del Pizza Maker Andrea Pellegrino), 1 dolce
Entrée, 2 fritti, 4 assaggi di pizza (a scelta del Pizza Maker Andrea Pellegrino), 1 dolce
Crocchè, mortadella, crema e granella di pistacchio, Pepato fritto con miele e zeste di limone, Bruschetta, mozzarella di bufala da 250 gr, Fiori di zucca in pastella ripieni di ricotta e acciughe, Montanara a piacere
Crocchè, mortadella, crema e granella di pistacchio, Pepato fritto con miele e zeste di limone, Bruschetta, mozzarella di bufala da 250 gr, Fiori di zucca in pastella ripieni di ricotta e acciughe, Montanara a piacere
Pomodoro pelato bio, grana e basilico
Mortadella, stracciatella, crema e granella di pistacchio
Carpaccio di manzo, caprino, menta, pomodoro confit e mandorle
Misticanza, filetti di arance, olive taggiasche arrostite
Tartare di fassona, tuorlo d'uovo, capperi, alici, senape, cipollotto, cetriolino sotto aceto
Melanzane, zucchine, pomodoro, panure verde, formaggio emmental
Con salsa di provola affumicata e crema di basilico, pomodori datterini rossi e gialli e pomodoro del Piennolo
Pomodoro S. Marzano, melanzane, basilico e ricotta infornata
Zucchine, basilico e provolone del monaco
Calamari, gamberi, pesce del giorno
Petto di pollo, rucola, pomodorini confit, dressing alla senape, guanciale croccante, scaglie di grana
Tagliata di manzo, verdurine di stagione
Pescato del giorno, cozze, vongole, scarola, capperi e olive
Tonno, semi di sesamo, semi di papavero, confettura di cipolla rossa, zucchine marinate e mandorle
Iceberg, pollo grigliato, caesar dressing, crostini di pane, pancetta croccante, scaglie di grana
Iceberg, rucola, cetriolo, filetti di tonno sott'olio, pomodorini, olive taggiasche, mozzarelline
Pomodoro San Marzano, fiordilatte, basilico, grana padano, olio Terraliva
Pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala, basilico, olio Terraliva
Pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala affumicata, basilico, pepe, olio Terraliva
Datterino giallo, fiordilatte, basilico, olio Terraliva
Pomodoro pelato rosso siculo saltato in padella, mozzarella di bufala in uscita, perlage di basilico, olio Terraliva
Datterino rosso, datterino giallo, provola affumicata, basilico, scaglie di ricotta salata, olio Terraliva
Datterino saltato in padella, bocconcini di fiordilatte in uscita, basilico, scaglie di parmigiano reggiano, olio Terraliva
Pomodoro rosso siculo saltato in padella, stracciatella, basilico, olio Terraliva
Pomodoro San Marzano, parmigiano reggiano grattugiato, fiordilatte, bufala affumicata, basilico, olio Terraliva
Degustazione di tutte le nostre proposte di pizza margherita
Pomodoro San Marzano, aglio, origano, basilico, olio evo
Fiordilatte, funghi champignon, crema di parmigiano reggiano stagionato 24 mesi, prosciutto cotto San Giovanni in uscita
Provola affumicata, crocchè di patate, prosciutto cotto San Giovanni in uscita, crema di parmigiano stag. 24 mesi, granella di nocciole
Pomodorino giallo, fiordilatte, filetti di tonno Delfino, cipolla caramellata, olive taggiasche, menta fresca
Pomodoro San Marzano, fiordilatte, carciofi, funghi champignon, olive, basilico, prosciutto cotto San Giovanni in uscita, olio evo
Pomodoro San Marzano, prosciutto di tonno, mozzarella di bufala, olive nere, carciofi, bottarga
Datterino, fiordilatte, rucola, prosciutto crudo S. Ilario riserva, scaglie di provolone del monaco
Pomodorini gialli, salame piccante, olive taggiasche, fiordilatte, cipolla caramellata
Provola affumicata, pancetta Levoni, crema e granella di pistacchio
Pomodoro del piennolo, fiordilatte, rucola, bresaola, scaglie di parmigiano reggiano stagionato 24 mesi
Datterino giallo, stracciatella, mortadella Levoni, crema e granella di pistacchio
Mozzarella fiordilatte, tris di verdure grigliate, datterino giallo, pesto di basilico, cialde di grana padano
Pomodoro San Marzano, pomodoro arrosto, pomodoro confit, alici di Cetara, cipolla in agrodolce, crema di aglio e prezzemolo
Pomodoro San Marzano, fiordilatte, parmigiano reggiano, olio evo, basilico
Pomodoro San Marzano, fiordilatte, salame piccante
Pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala, basilico, olio evo
Pomodoro San Marzano, fiordilatte, carciofi, funghi champignon, olive taggiasche, prosciutto cotto San Giovanni in uscita
3 consistenze di pomodoro: in crema, arrosto, saltato in padella, mozzarella di bufala, perlage di basilico
Pesto di basilico, fiordilatte, pomodorini confit, culatta stagionata 24 mesi, scaglie di parmigiano reggiano 36 mesi
Tartare di ricciola, stracciatella, misticanza, maionese all'arancia e tuorlo d'uovo grattugiato
Tartare di fassona, burro di montagna affumicato, tartufo, acciughe
Prosciutto crudo di Sant'Ilario riserva 30 mesi, stracciatella, fichi freschi, crema di parmigiano reggiano 36 mesi
Mozzarella fiordilatte, misticanza d'insalata, gambero al vapore, salsa cocktail, arancia candita, uova di salmone
Ricetta dello Chef Giuseppe Raciti
Pomodoro pelato bio, fiordilatte, basilico
Pomodoro pelato bio, provola affumicata, ricotta, cicoli, pepe
Pomodoro pelato bio, ricotta, fiordilatte, prosciutto cotto San Giovanni
Pomodoro pelato bio, mozzarella di bufala, basilico
Tartare di gambero rosso di Mazara, stracciatella, crema di melanzane, menta fresca, chips di melanzane, pomodorini secchi, olio evo
Gambero rosso di Mazara, stracciatella, caviale Noah selection, pomodorino rosso confit, erba cipollina
Ragù di scarola, maionese di acciughe, tuma e pomodorini confit
Ricetta dello Chef Giuseppe Raciti
Porchetta di tonno, stracciatella, caponata di melanzane, maionese alla senape
Pomodoro rosso siculo saltato in padella, mozzarella di bufala, crema di melanzane, perlage di basilico, chips di melanzane, scaglie di ricotta, olio evo
Stracciatella, cipolla agrodolce, filetti di tonno Delfino, frutto del cappero, pomodorini secchi, olive taggiasche, olio evo
Carpaccio di pesce spada marinato, chips di melanzane, menta, pomodorino conft, caprino
Calamaro scottato, zucchine alla scapece, caprino e chips di guanciale
Salmone fresco marinato, crema di avocado, tzatziki
Polpo e il suo jus, mandorle e caviale di olive nere
Ricetta dell Chef Riccardo Sculli
100% Pinot Noir
100% Chardonnay
80% Pinot Noir, 20% Chardonnay
Coperto €2,00
*Prodotto surgelato
Tutte le sere impasti alternativi con supplemento di €2,00
Supplementi da €1,00 a €5,00
